Traubenpressen

Traubenpressen ist ein wichtiger Prozess in der Lebensmittelbranche, insbesondere im Bereich Spezielle Anlagen für Brennereien und Kellereien und Getränkeanlagenbau und Getränkeherstellung. Bei diesem Vorgang werden reife Trauben gepresst, um den Saft zu gewinnen, der dann weiterverarbeitet wird. Die Pressung kann auf verschiedene Arten erfolgen, je nachdem welche Art von Getränk hergestellt werden soll. Bei der Herstellung von Wein werden die Trauben normalerweise zunächst entrappt (von den Stielen befreit) und dann gemahlen. Anschliessend wird der so gewonnene Maische-Saft in einer Presse ausgepresst, um den Saft von den festen Bestandteilen zu trennen. Für die Herstellung von Traubensaft oder Traubensaftkonzentrat wird der Saft dagegen häufig mit speziellen Pressanlagen aus den ganzen Trauben extrahiert. Diese Anlagen sind oft sehr gross und können grosse Mengen an Trauben gleichzeitig verarbeiten. In der Brennerei-Branche werden ebenfalls Pressen verwendet, um Traubensaft für die Herstellung von Weinbrand oder anderen Destillaten zu gewinnen. Hierbei ist es wichtig, dass die Pressung schonend erfolgt, um eine Beschädigung der Traubenkerne zu vermeiden, da diese beim Destillationsprozess unerwünschte Bitterstoffe freisetzen können. Die richtige Wahl der Presstechnik ist entscheidend für die Qualität des Endprodukts. Daher ist es wichtig, dass Unternehmen im Bereich Spezielle Anlagen für Brennereien und Kellereien sowie im Getränkeanlagenbau und der Getränkeherstellung über eine breite Palette an Pressen verfügen, die den unterschiedlichen Anforderungen gerecht werden können.