Kellereiarmaturen

Funktionen von Kellereiarmaturen im Prozess

Unter Kellereiarmaturen fallen Bauteile, die den Durchfluss und den Zustand eines Mediums an definierten Stellen beeinflussen. Dazu zählen je nach Ausführung Absperr-, Regel-, Rückschlag-, Sicherheits-, Probenahme- oder Entlüftungsarmaturen. Sie sitzen an Tanks, Verteilpunkten, Schlauchanschlüssen, Filtrationseinheiten oder fest installierten Leitungen und sorgen dafür, dass Produktwege kontrolliert geführt und Betriebszustände sicher gehandhabt werden können.

Typische Einsatzorte in Kellerei und Weinbereitung

Kellereiarmaturen kommen vom Einbringen und Fördern des Mosts bis zur Lagerung und Vorbereitung weiterer Verarbeitungsschritte zum Einsatz. Sie werden unter anderem an Gär- und Lagertanks, bei Umpumpvorgängen, an Probenahmestellen, an Gasanschlüssen sowie in Reinigungs- und Spülkreisen verwendet. Auch beim Umschalten zwischen Produktlinien, beim Trennen einzelner Behälter oder beim kontrollierten Druckausgleich sind passende Armaturen erforderlich.

Bauarten, Betätigung und hygienische Ausführung

Je nach Aufgabe werden unterschiedliche Armaturentypen eingesetzt, etwa Klappen, Kugelhähne, Ventile oder spezialisierte Probenahme- und Sicherheitsarmaturen. Die Betätigung kann manuell oder über pneumatische beziehungsweise elektrische Antriebe erfolgen, wenn eine Einbindung in den Anlagenbetrieb vorgesehen ist. Für den Einsatz in der Kellerei sind Werkstoffe, Oberflächen, Dichtungen und die Reinigbarkeit relevant, damit das Medium nicht unnötig belastet wird und sich Armaturen in bestehende Hygiene- und Reinigungsabläufe einfügen.

Abgrenzung zu Leitungen, Pumpen und Kellereimaschinen

In der Hierarchie gehören Kellereiarmaturen zu den speziellen Anlagen und Komponenten für Brennereien und Kellereien. Sie unterscheiden sich von Mostleitungen und Weinleitungen dadurch, dass Leitungen den Transportweg bilden, während Armaturen den Fluss an einzelnen Punkten steuern oder absichern. Gegenüber Maischepumpen, Mostpumpen und Weinpumpen übernehmen Armaturen keine Förderfunktion, und im Unterschied zu Kellereimaschinen oder Kellereibedarf handelt es sich um gezielte Steuer- und Verbindungselemente innerhalb des Prozessaufbaus.