Brennapparate

Brennapparate sind spezielle Anlagen, die in der Lebensmittelbranche, insbesondere in Brennereien und Kellereien sowie im Getränkeanlagenbau und der Getränkeherstellung, zum Einsatz kommen. Sie dienen hauptsächlich zur Destillation von alkoholischen Getränken wie Whisky, Rum oder Weinbrand. In Brennereien werden meist kontinuierlich arbeitende Brennapparate verwendet, die aus einem Dampfkessel und einer Kolonne bestehen. Der Dampfkessel erhitzt den Maischebottich, in dem die vergorene Maische aus Getreide oder Früchten befindet. Durch die Erhitzung verdampft der Alkohol und steigt durch die Kolonne nach oben, wo er kondensiert und als Rohalkohol gewonnen wird. In Kellereien werden vor allem diskontinuierlich arbeitende Brennapparate eingesetzt. Dabei handelt es sich um sogenannte Pot Stills oder Kupferkesselbrenner. Diese bestehen aus einem Brennkessel mit einer gusseisernen Brennblase und einem Kondensator. Die Maische wird in den Kessel gefüllt und erhitzt. Der Alkoholdampf steigt auf und kondensiert im Kondensator zu hochprozentigem Alkohol. Im Getränkeanlagenbau und bei der Herstellung von alkoholfreien Getränken kommen ebenfalls spezielle Brennapparate zum Einsatz. Hierbei handelt es sich meist um Vakuumdestillationsanlagen oder Destillationskolonnen, welche für eine schonende Destillation von Fruchtsäften oder Aromen eingesetzt werden. Brennapparate spielen somit eine wichtige Rolle in der Lebensmittelbranche, da sie eine effiziente und präzise Destillation von alkoholischen und alkoholfreien Getränken ermöglichen und somit zur Produktion hochwertiger Produkte beitragen.