Spindelpressen

Wie Spindelpressen Druck aufbauen

Bei Spindelpressen wird das Pressgut in einen Pressraum oder Presskorb eingebracht und über eine Spindel mit Pressplatte verdichtet. Der Druck entsteht mechanisch und kann schrittweise aufgebaut werden. Dabei wird die flüssige Phase aus dem Feststoffverband herausgelöst und abgeführt, während Trester oder andere Rückstände im Pressraum verbleiben. Das Verfahren ist auf diskontinuierliche, also chargenweise Pressvorgänge ausgelegt.

Einsatz in Kellerei- und Brennereiprozessen

Spindelpressen werden dort eingesetzt, wo Trauben, Beeren, Obst oder vorbereitete Maischen nach der Annahme und Zerkleinerung ausgepresst werden sollen. In der Kellerei betrifft das vor allem die Gewinnung von Most oder Presssaft. Im Umfeld von Brennereien kommen sie bei fruchtbezogenen Verarbeitungsstufen in Betracht, wenn eine Trennung von Flüssigkeit und Feststoffen erforderlich ist. Die Anlagen werden meist in Prozessketten mit Abbeermaschinen, Traubenmühlen, Pumpen oder Behältern eingebunden.

Bauformen und relevante Auslegungsmerkmale

Spindelpressen unterscheiden sich unter anderem nach Baugroesse, Korbausführung, Betätigungsart und hygienischer Auslegung. Je nach Anwendung sind Materialwahl, Reinigbarkeit, Austrag der Pressrückstände und die Anpassung an unterschiedliche Chargenvolumen relevant. Auch der zulässige Druckaufbau und die Eignung für bestimmtes Pressgut spielen bei der Auslegung eine Rolle. Damit variiert die technische Umsetzung deutlich, obwohl das Grundprinzip der Spindel gleich bleibt.

Abgrenzung zu Traubenpressen und anderen Kellereianlagen

Innerhalb der Hierarchie gehören Spindelpressen zu den speziellen Anlagen für Brennereien und Kellereien. Sie sind von Traubenpressen als allgemeiner Funktionskategorie zu unterscheiden: Eine Spindelpresse ist eine bestimmte mechanische Bauart, waehrend Traubenpressen auch andere Pressprinzipien umfassen koennen. Von Abbeermaschinen oder Traubenmühlen grenzen sie sich dadurch ab, dass diese das Lesegut vorbereiten, aber nicht auspressen. Gegenüber Dekantern, Separatoren oder Trubfiltern übernehmen Spindelpressen die eigentliche mechanische Pressung und nicht die nachgelagerte Feintrennung.