Absetzvorrichtungen und Siebvorrichtungen

Sedimentation und Siebung im Verfahrensablauf

Absetzvorrichtungen nutzen die Ruhezeit und Schwerkraft, damit sich schwerere Bestandteile am Boden sammeln und vom flüssigen Anteil getrennt werden können. Siebvorrichtungen arbeiten mit definierten Durchlässen, um Schalenreste, Kerne, Fasern oder andere Feststoffanteile zurückzuhalten. Beide Verfahren dienen der Entlastung nachfolgender Aggregate und der gezielten Aufbereitung von Produktströmen mit unterschiedlichem Feststoffgehalt.

Typische Medien in Kellerei und Brennerei

Eingesetzt werden solche Vorrichtungen bei Traubenmaische, Most, Trub, gärenden Medien oder bei Zwischenprodukten aus der Destillations- und Aufbereitungstechnik. In der Kellerei kommen sie unter anderem nach der Traubenverarbeitung oder vor weiteren Klärschritten zum Einsatz. In der Brennerei können sie dort sinnvoll sein, wo feste Bestandteile aus Maischen oder Prozessflüssigkeiten abgetrennt werden müssen, bevor gepumpt, erhitzt oder weiter separiert wird.

Anlagenausführungen und betriebliche Auslegung

Je nach Produkt und Prozess kommen einfache Absetzbehälter, kombinierte Sammel- und Beruhigungszonen, statische Siebe oder mechanisch unterstützte Siebeinheiten infrage. Die Auslegung richtet sich nach Korngrösse, Viskosität, Feststoffanteil, Durchsatz und Reinigbarkeit. Relevant ist zudem, ob die Trennung kontinuierlich oder chargenweise erfolgt und ob das System nur grobe Anteile zurückhalten oder bereits eine definiertere Vorreinigung leisten soll.

Abgrenzung zu Dekanter, Separatoren und Trubfiltern

Absetzvorrichtungen und Siebvorrichtungen arbeiten im Grundsatz mit Schwerkraft oder mit einer mechanischen Siebfläche. Sie unterscheiden sich damit von Dekantern und Separatoren, die Feststoffe mit Zentrifugalkraft abtrennen. Gegenüber Trubfiltern ist die Trennschärfe in der Regel gröber; sie dienen eher der Vorabtrennung oder der Entlastung späterer Filtrationsstufen. Von Abbeermaschinen grenzen sie sich dadurch ab, dass nicht ganze Beerengerüste oder Stiele verarbeitet werden, sondern bereits anfallende Feststoffanteile im Produktstrom.