Kettenhandschuhe

Schutzfunktion bei manuellen Schneidarbeiten

Kettenhandschuhe bestehen aus einem Geflecht aus Metallringen, das die Hand gegen Schnitte durch Klingen und scharfe Werkzeuge abschirmt. Verwendet werden sie dort, wo Werkstücke von Hand gehalten, geführt oder nachbearbeitet werden. Typische Tätigkeiten sind das Auslösen, Parieren, Zerlegen, Portionieren oder Filetieren. Der Handschuh schützt vor allem die Hand, die das Produkt hält, ersetzt jedoch keine sichere Arbeitstechnik und keinen geeigneten Arbeitsplatzaufbau.

Einsatz in Fleischverarbeitung und Fischverarbeitung

In der Fleischverarbeitung kommen Kettenhandschuhe unter anderem beim Zerlegen, Entbeinen und Trimmen zum Einsatz. In der Fischverarbeitung werden sie bei Filetierarbeiten, beim Enthäuten oder beim Bearbeiten von Teilstücken verwendet. Sie sind vor allem dort relevant, wo Rohwaren unregelmässige Formen haben und sich nicht vollständig maschinell führen lassen. Damit ergänzen sie Arbeitsplätze mit Messern, Schneidemaschinen oder weiteren Verarbeitungsschritten, an denen weiterhin Handkontakt mit dem Produkt besteht.

Ausführungen, Grössen und hygienische Anforderungen

Kettenhandschuhe sind in verschiedenen Grössen und für die linke oder rechte Hand erhältlich; je nach Modell sind sie auch umkehrbar einsetzbar. Unterschiede bestehen unter anderem bei der Manschettenlänge, beim Verschluss und bei der Anpassung an kurze oder längere Handgelenksabdeckungen. Für den Einsatz im Lebensmittelumfeld ist entscheidend, dass sich der Handschuh reinigen lässt und für wiederkehrende Hygieneroutinen geeignet ist. Je nach Arbeitsplatz werden Kettenhandschuhe mit weiterer Schutzausrüstung kombiniert, etwa mit Armschutz oder geeigneten Unterziehhandschuhen.

Abgrenzung zu Kettenschürzen und technischen Schutzeinrichtungen

Kettenhandschuhe schützen gezielt die Hand und gehören damit zu einer anderen Schutzkategorie als Kettenschürzen, die den Rumpf- und Bauchbereich abdecken. Sie unterscheiden sich auch von technischen Lösungen an Maschinen: Schutzhauben, Führungen oder Abschirmungen an Aufschnittmaschinen, Knochensägen oder Fleischzerlegungsmaschinen sichern den Gefahrenbereich der Anlage, während Kettenhandschuhe für manuell geführte Arbeiten gedacht sind. Gegenüber Zutritts- oder Anlagenkomponenten sind sie kein Teil der Maschine, sondern persönliche Schutzausrüstung innerhalb des Verarbeitungsschritts.