Clipmaschinen

Wie Clipmaschinen in der Verarbeitung arbeiten

Die Maschine formt einen oder mehrere Clips um das Verpackungs- oder Hüllenmaterial und erzeugt damit einen mechanischen Verschluss. In der Fleischverarbeitung betrifft das vor allem Wursthüllen, Beutel oder Netzverpackungen, etwa nach dem Füllen oder Portionieren. Je nach System wird ein Einfach- oder Doppelclip gesetzt; Doppelclips werden häufig verwendet, wenn Abschnitte getrennt oder Enden gleichzeitig verschlossen werden. Das Verfahren ist auf gleichmässige Taktung und reproduzierbare Verschlussqualität ausgelegt.

Typische Einsatzbereiche bei Fleisch- und Fischprodukten

Clipmaschinen werden vor allem bei Brühwurst, Rohwurst, Kochwurst, Schinken in Formen oder Netzen sowie bei abgefüllten Produktportionen eingesetzt. Auch bei verpackten Fischprodukten oder bei Anwendungen mit Beuteln und Hüllen können Clipverschlüsse Teil des Prozesses sein. Relevant sind sie insbesondere dort, wo Produkte vor dem Garen, Reifen, Räuchern, Kühlen oder Transportieren sicher geschlossen bleiben sollen. In Linien mit Füllern und Portioniersystemen übernehmen Clipmaschinen den nachgelagerten Verschluss.

Ausführungen und Auswahlkriterien

Unterschieden wird unter anderem zwischen handbedienten Geräten, halbautomatischen Maschinen und vollautomatischen Clipanlagen. Weitere Unterschiede betreffen Einfach- oder Doppelcliptechnik, die Verarbeitung bestimmter Kaliber sowie die Eignung für unterschiedliche Hüllen- und Beutelmaterialien. In der Praxis sind zudem Taktleistung, Formatwechsel, Reinigung, Materialzuführung der Clips und die Einbindung in bestehende Linien relevant. Für die Auswahl ist entscheidend, welches Produkt, welches Verpackungsmaterial und welcher Durchsatz verarbeitet werden soll.

Abgrenzung zu Fleischwarenbindemaschinen, Aufschnittmaschinen und Schutzgasatmosphäre

Innerhalb der Fisch- und Fleischverarbeitung gehören Clipmaschinen zu den Anlagen für den Verschluss abgefüllter oder umhüllter Produkte. Sie unterscheiden sich von Fleischwarenbindemaschinen, die Produkte mit Garn oder Bindematerial umschliessen statt mit Clips zu verschliessen. Von Aufschnittmaschinen grenzen sie sich klar ab, da diese fertige Produkte schneiden und nicht verschliessen. Auch Schutzgasatmosphäre ist ein anderer Bereich: Dort geht es um das Verpackungsumfeld, während Clipmaschinen den mechanischen Verschluss herstellen.