Wasserdestillieranlagen

Destillation als Verfahren der Wasseraufbereitung

Bei der Wasserdestillation wird Rohwasser erhitzt, in Dampf überführt und danach als Kondensat gesammelt. Dabei bleiben gelöste Salze und viele nicht flüchtige Bestandteile im Verdampfer zurück. Das Verfahren unterscheidet sich von Filtration oder chemischer Behandlung, weil die Trennung über den Phasenwechsel erfolgt. Wie stark einzelne Begleitstoffe reduziert werden, hängt von der Zusammensetzung des Zulaufwassers und von der konkreten technischen Ausführung ab.

Typische Anwendungen in der Lebensmittelbranche

Wasserdestillieranlagen werden eingesetzt, wenn für interne Prozesse Wasser mit klar definierten Eigenschaften benötigt wird. Das betrifft unter anderem Labor- und Analytikbereiche, die Herstellung von Vergleichs- oder Prüflösungen sowie ausgewählte Produktions- und Reinigungsanwendungen mit niedrigen Anforderungen an den Mineralgehalt. Auch als vorgelagerte Stufe für spezielle Prozessketten kann Destillat verwendet werden. Ob destilliertes Wasser im jeweiligen Betrieb erforderlich ist, ergibt sich aus Produkt, Verfahren und internen Qualitätsvorgaben.

Ausführungen, Betriebsweise und Einbindung in den Betrieb

Wasserdestillieranlagen gibt es als kompakte Einzelgeräte und als zentral eingebundene Systeme. Je nach Bedarf arbeiten sie chargenweise oder kontinuierlich und werden manuell oder automatisiert betrieben. Für den stabilen Betrieb sind Rohwasserqualität, Energieversorgung, Werkstoffwahl sowie die hygienische Führung von Destillat und Speicherbehältern relevant. In vielen Fällen wird die Anlage nicht isoliert betrachtet, sondern zusammen mit Vorbehandlung, Zwischenlagerung und Verteilung geplant.

Abgrenzung zu Umkehrosmose, Ionenaustauscher und UV-Entkeimung

Innerhalb der Leistung "Wasserbehandlung und Wasserversorgung" sind Wasserdestillieranlagen eine eigene Verfahrensgruppe. Im Unterschied zu Umkehrosmoseanlagen erfolgt die Trennung nicht über eine Membran, sondern thermisch; gegenüber Ionenaustauschern werden gelöste Stoffe nicht über Harze gebunden, sondern durch Verdampfung und Kondensation abgetrennt. UV-Entkeimung und Wasserentkeimungsanlagen zielen auf die Reduktion von Mikroorganismen, verändern den Mineralgehalt des Wassers aber nicht in derselben Weise. Wasserdestillation ist deshalb keine allgemeine Ersatzlösung für alle Aufbereitungsverfahren, sondern ein Verfahren für klar definierte Qualitätsziele.