Abwasserreinigungsverfahren

Verfahrensstufen bei der Reinigung von Lebensmittelabwasser

In der Praxis werden Abwasserreinigungsverfahren meist als mehrstufige Behandlung aufgebaut. Am Anfang stehen oft mechanische oder physikalische Schritte zur Abtrennung von Grobstoffen, Sinkstoffen, Schwimmstoffen, Fetten oder Ölen. Daran können chemisch-physikalische Verfahren zur Fällung, Flockung oder Neutralisation anschliessen. Für gelöste organische Belastungen und bestimmte Nährstoffe kommen biologische Stufen in Betracht. Welche Kombination geeignet ist, hängt davon ab, ob vor allem Feststoffe, CSB-Belastung, Stickstoff, Phosphor oder spezielle Produktionsrückstände reduziert werden sollen.

Typische Abwasserquellen in der Lebensmittelbranche

Lebensmittelabwasser entsteht unter anderem bei der Rohstoffverarbeitung, beim Waschen von Anlagen und Gebinden, bei CIP-Prozessen, beim Produktwechsel sowie bei Ausschuss- und Reststoffanfall. Je nach Betrieb kann das Abwasser stark schwankende Frachten aufweisen, etwa durch Zucker, Stärke, Eiweiss, Hefe, Milchbestandteile, Fette oder Reinigungschemikalien. Entsprechend unterscheiden sich die Anforderungen zwischen Molkereien, Brauereien, Getränkeabfüllern, Fleischverarbeitung, Gemüseverarbeitung oder Backwarenproduktion. Auch die Frage, ob in eine kommunale Anlage eingeleitet oder innerbetrieblich weiterbehandelt wird, beeinflusst die Auslegung.

Ausprägungen nach Reinigungsziel und Verfahrenskombination

Abwasserreinigungsverfahren lassen sich nach dem jeweiligen Behandlungsziel unterscheiden: Vorbehandlung zur Entlastung nachgelagerter Stufen, Hauptreinigung zur Reduktion organischer Frachten und weitergehende Reinigung für Nährstoffe, Resttrübung oder Wiederverwendungskonzepte. In vielen Fällen werden Ausgleichs- und Pufferschritte eingesetzt, um Mengen- und Lastspitzen auszugleichen. Bei problematischen Inhaltsstoffen können zusätzliche Stufen wie Membrantrennung, Desinfektion oder spezielle Adsorptions- und Oxidationsverfahren erforderlich sein. Der Begriff umfasst damit nicht nur einzelne Aggregate, sondern die abgestimmte Abfolge mehrerer Verfahrensschritte.

Abgrenzung zu einzelnen Anlagen und Spezialverfahren

Als Leistungsbegriff ist Abwasserreinigungsverfahren breiter gefasst als einzelne Geschwisterleistungen innerhalb der Wasserbehandlung. Eine biologische Abwasseraufbereitung beschreibt nur die biologische Reinigungsstufe, während Abwasserneutralisation mit CO2 oder pH-Regulieranlagen auf die Einstellung des pH-Werts begrenzt sind. Membrananlagen, Denitrifikationsanlagen oder Trübstoffentferner stehen für bestimmte technische Verfahren oder Teilaufgaben. Abwasserreinigungsverfahren meint dagegen die verfahrenstechnische Gesamtbetrachtung, also die Auswahl, Kombination und Einbindung solcher Einzelschritte in ein vollständiges Behandlungskonzept.