Kieselgurfilter

Funktionsprinzip der Kieselgurfiltration

Bei Kieselgurfiltern erfolgt die eigentliche Abscheidung nicht nur über ein Trägerelement, sondern vor allem über den aufgebrachten Filterkuchen aus Kieselgur. Vor dem Betrieb wird in der Regel eine Anschwemmschicht aufgebaut; während der Filtration kann weitere Kieselgur zudosiert werden, um die Struktur der Filterschicht aufrechtzuerhalten. Auf diese Weise lassen sich feine Partikel, Hefen und andere Trubbestandteile aus Getränken entfernen.

Einsatz in Brauerei-, Keller- und Getränkebetrieben

Kieselgurfilter kommen vor allem bei klaren bis vorgeklärten Getränken zum Einsatz, etwa in Brauereien, Kellereien oder bei der Herstellung anderer vergorener Getränke. Sie werden häufig nach Sedimentation, Lagerung oder Zentrifugation eingesetzt, wenn verbleibende Trubstoffe reduziert werden sollen. In der Prozesskette liegen sie oft vor einer Feinfiltration, Stabilisierung oder Abfüllung.

Betriebsweise, Auslegung und Prozessparameter

Für die Auslegung eines Kieselgurfilters sind Produktbeschaffenheit, Trubbelastung, gewünschte Filtratqualität und die angestrebte Standzeit massgebend. Relevant sind zudem Druckverlauf, Dosierung des Filterhilfsmittels, Reinigbarkeit der Anlage und der Umgang mit dem verbrauchten Filterkuchen. Je nach Produktionsumfeld unterscheiden sich auch die Anforderungen an Chargenbetrieb, kontinuierliche Fahrweise und Produktwechsel.

Abgrenzung zu Schichten-, Membran- und Sterilfiltern

Ein Kieselgurfilter arbeitet mit einem zugesetzten Filterhilfsmittel und ist damit von Systemen zu unterscheiden, bei denen das Filtermedium selbst die definierte Rückhalteschicht bildet. Schichtenfilter werden in Getränkeprozessen oft nachgelagert eingesetzt, wenn eine feinere oder sichernde Filtration erforderlich ist. Membran- und Sterilfilter zielen stärker auf klar definierte Fein- oder Keimrückhaltung ab, während Kieselgurfilter primär zur Trubentfernung in vorgelagerten Filtrationsstufen verwendet werden.