Im Allgemeinen

Die Lebensmittelbranche im Bereich Obst- und Gemüseverarbeitung umfasst alle Unternehmen, die sich mit der Verarbeitung von frischem Obst und Gemüse beschäftigen. Dazu gehören sowohl grosse Lebensmittelhersteller als auch kleinere Betriebe, die sich auf spezielle Produkte oder Nischenmärkte konzentrieren. In der Obst- und Gemüseverarbeitung werden Rohstoffe wie Obst, Gemüse, Kräuter und Gewürze zu unterschiedlichen Produkten weiterverarbeitet. Dazu zählen beispielsweise Säfte, Konserven, Tiefkühlprodukte oder auch Trockenfrüchte. Auch die Herstellung von Marmeladen, Saucen oder Chutneys gehört in diesen Bereich. Für die Verarbeitung von Obst und Gemüse werden spezielle Lebensmittelherstellungsanlagen eingesetzt. Diese können je nach Produktionsbedarf individuell angepasst werden und umfassen unter anderem Schneidemaschinen, Waschanlagen, Entsteiner oder Entkerner. Die Produkte der Obst- und Gemüseverarbeitung sind Teil des täglichen Lebens vieler Menschen und werden weltweit in grossen Mengen produziert. Dabei spielen Qualität, Frische und Nachhaltigkeit eine wichtige Rolle. Die Branche ist daher ständig auf der Suche nach innovativen Technologien und Methoden, um eine hohe Produktqualität zu gewährleisten und gleichzeitig ressourcenschonend zu arbeiten.