Hopfenseiher

Feststoffabtrennung aus der heissen Würze

Ein Hopfenseiher hält feste Bestandteile aus der gekochten Würze zurück, während die flüssige Phase weitergeleitet wird. Die Abscheidung erfolgt über eine Sieb- oder Schlitzstruktur, deren freie Fläche und Öffnungsgeometrie auf den Prozess abgestimmt werden. Dabei geht es nicht nur um die Rückhaltung von Hopfenpartikeln, sondern auch um einen stabilen Durchfluss und eine reproduzierbare Würzeabgabe. In hygienisch ausgeführten Anlagen sind Zugänglichkeit, Entleerbarkeit und Reinigbarkeit Teil der konstruktiven Auslegung.

Typische Einbindung im Sudhausprozess

Hopfenseiher kommen nach der Würzekochung zum Einsatz, wenn feste Bestandteile vor weiteren Prozessschritten reduziert werden sollen. Das ist besonders relevant, wenn Leitungen, Kühler oder Behälter nicht unnötig mit groben Feststoffen belastet werden sollen. Je nach Sudhauskonzept kann der Hopfenseiher direkt an der Würzepfanne, in einer Transferleitung oder in einem separaten Apparat angeordnet sein. Auch bei Rezepturen mit erhöhter Hopfengabe oder wechselnder Rohstoffcharakteristik wird die Abtrennung gezielt betrachtet.

Bauformen und auslegungsrelevante Merkmale

Hopfenseiher unterscheiden sich unter anderem in der Bauform, der Einbaulage und der Art der Entleerung. Üblich sind Lösungen mit fest eingebauten oder herausnehmbaren Siebelementen sowie Ausführungen, die auf eine manuelle oder automatisierte Reinigung ausgelegt sind. Für die Auslegung sind insbesondere Durchsatz, Feststoffanfall, Temperaturbereich und zulässiger Druckverlust massgebend. Ebenso relevant ist, wie der abgetrennte Feststoff ausgetragen wird und ob die Anlage in bestehende Reinigungs- und Produktwege integriert werden kann.

Abgrenzung zu Whirlpool, Würzefilter und Hopfendosierung

Innerhalb der Anlagen zur Würzebehandlung und Würzegewinnung ist der Hopfenseiher eine Apparatur für die grobe Feststoffabtrennung. Er unterscheidet sich von Hopfendosiervorrichtungen, die den Hopfen vor oder während des Kochens zuführen, nicht aber abscheiden. Gegenüber dem Whirlpool erfolgt die Trennung nicht über eine gezielte Strömungsführung zur Trubkonzentration, sondern über eine Siebwirkung. Würzefilter und Würzeseparatoren sind davon abzugrenzen, weil sie je nach Verfahren feinere oder anders aufgebaute Trennaufgaben übernehmen.