Gefriertrockner

Gefriertrockner sind Geräte, die in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden, um Lebensmittel durch Gefriertrocknung haltbar zu machen. Dabei werden die Lebensmittel zunächst tiefgefroren und anschliessend einer Vakuumkammer ausgesetzt, in der das Wasser in Form von Eis direkt in den gasförmigen Zustand übergeht (Sublimation). Dadurch wird das Wasser aus dem Lebensmittel entfernt und die Nährstoffe sowie der Geschmack bleiben erhalten. Dieser Prozess ermöglicht eine lange Haltbarkeit der Lebensmittel ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. In der Branche Temperaturbezogene Anlagen und Geräte spielen Gefriertrockner eine wichtige Rolle, da sie eine effektive Möglichkeit zur Konservierung von Lebensmitteln bieten. Sie werden hauptsächlich in der Herstellung von Trockenfrüchten, Instant-Kaffee, Gewürzen und anderen pulverförmigen Produkten eingesetzt. Im Bereich Analytik und Labor werden Gefriertrockner verwendet, um Proben für die weitere Untersuchung zu konservieren. Sie ermöglichen eine längere Aufbewahrung von biologischen oder chemischen Proben ohne Beeinträchtigung der Qualität oder Zusammensetzung. Dadurch sind sie ein unverzichtbares Werkzeug für Forschungslabore und Qualitätskontrollen in der Lebensmittelindustrie.