Natürliche Extrakte

Natürliche Extrakte sind konzentrierte Substanzen, die aus pflanzlichen oder tierischen Rohstoffen gewonnen werden. Sie werden in der Lebensmittelbranche vor allem als Inhaltsstoffe und Zusatzstoffe zur Herstellung von Getränken und Lebensmitteln eingesetzt. Im Gegensatz zu künstlichen Aromen und Zusatzstoffen werden natürliche Extrakte aus rein natürlichen Quellen gewonnen und enthalten keine synthetischen Bestandteile. Dadurch sind sie für den menschlichen Körper besser verträglich und gelten als gesündere Alternative. Die Verwendung von natürlichen Extrakten in der Lebensmittelindustrie hat in den letzten Jahren stark zugenommen, da immer mehr Verbraucher auf eine gesunde Ernährung achten. Sie bieten eine grosse Vielfalt an Geschmacksrichtungen, Farben und Gerüchen, die die Sensorik von Lebensmitteln und Getränken verbessern können. Zudem besitzen natürliche Extrakte oft auch gesundheitliche Vorteile, da sie beispielsweise antioxidativ oder entzündungshemmend wirken können. Sie werden daher auch gerne in funktionellen Getränken oder Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt. Ein weiterer Vorteil von natürlichen Extrakten ist ihre hohe Konzentration, wodurch nur kleine Mengen benötigt werden, um einen intensiven Geschmack oder Duft zu erzeugen. Dadurch sind sie auch ökonomisch sinnvoll für Hersteller von Lebensmitteln und Getränken. Insgesamt bieten natürliche Extrakte eine gesunde und aromatische Möglichkeit, um die Qualität und den Geschmack von Lebensmitteln und Getränken zu verbessern und sind daher aus der Branche nicht mehr wegzudenken.