Betriebsmittel sind Gegenstände oder Materialien, die in der Lebensmittelbranche verwendet werden, um verschiedene Aufgaben auszuführen. Dazu gehören Maschinen, Werkzeuge und Geräte, die zur Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln verwendet werden. Zum Beispiel: Küchenmaschinen, Schneidgeräte, Mixer, Thermometer und andere Geräte. Inhaltsstoffe sind die Rohstoffe oder Zutaten, die in einem Lebensmittel enthalten sind. Sie sorgen dafür, dass das Produkt seine gewünschten Eigenschaften hat und den Lebensmittelvorschriften entspricht. Zum Beispiel: Milchprodukte (Kuhmilch, Joghurt), Fischprodukte (Lachs, Shrimps), Getreideprodukte (Mehl, Reis), Fleischprodukte (Geflügel, Rindfleisch) usw. Zusatzstoffe sind Substanzen oder Stoffe, die zu einem Lebensmittel hinzugefügt werden können. Sie helfen dabei bestimmte Geschmacksrichtungen herzustellen oder dem Produkt ein bestimmtes Aussehen zu verleihen. Zum Beispiel: Süssstoffe (Saccharin), Farbstoffe (Carmine Rot), Konservierungsmittel (Natriumbenzoesäure) usw. Zusatzstoffe müssen den strengsten Anforderungen der Gesundheitsbehörden entsprechen und dürfen nur in geringsten Mengen verwendet werden.
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