Wann wird GC statt HPLC verwendet?

GC wird für flüchtige und thermisch ausreichend stabile Verbindungen eingesetzt. HPLC eignet sich eher für nicht flüchtige oder temperaturempfindliche Stoffe.

Was ist der Unterschied zwischen GC und GC-MS?

GC trennt die Komponenten einer Probe. GC-MS ergänzt diese Trennung um eine massenspektrometrische Identifikation und erleichtert die Bestätigung einzelner Substanzen.

Kann Chromatographie für Routinekontrollen genutzt werden?

Ja, sofern für die jeweilige Fragestellung eine etablierte Methode, passende Probenvorbereitung und geeignete Kalibrierung vorliegen.

Ist Chromatographie dasselbe wie Filtration?

Nein. Filtration trennt Partikel oder Phasen, Chromatographie trennt gelöste oder gasförmige Stoffkomponenten innerhalb einer Probe.

Chromatographie

Chromatographie trennt komplexe Stoffgemische in einzelne Komponenten, damit diese im Labor nachgewiesen, identifiziert oder quantifiziert werden können. In der Lebensmittelbranche wird sie eingesetzt, wenn Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe, Rückstände oder Kontaminanten in einer Probe voneinander abgegrenzt werden müssen. Die Auswahl des Verfahrens richtet sich nach Stoffeigenschaften wie Flüchtigkeit, Polarität, Ladung und Konzentrationsbereich.

Wie chromatographische Trennung funktioniert

Bei der Chromatographie werden Probenbestandteile unterschiedlich stark zwischen einer mobilen und einer stationären Phase verteilt. Dadurch verlassen die einzelnen Komponenten das Trennsystem zu verschiedenen Zeitpunkten und können getrennt detektiert werden. Je nach Gerät und Methode erfolgt anschliessend eine qualitative Zuordnung, eine Mengenbestimmung oder beides. Für belastbare Resultate sind Probenvorbereitung, Trennbedingungen und geeignete Kalibrierung auf die jeweilige Matrix abgestimmt.

Anwendungen in der Lebensmittelanalytik

Chromatographische Verfahren werden in der Untersuchung von Rohstoffen, Zwischenprodukten, Fertigprodukten und Getränken eingesetzt. Typische Fragestellungen betreffen etwa Zucker- und Säureprofile, Aromastoffe, Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Pestizidrückstände, Prozesskontaminanten oder Mykotoxine. Auch bei Deklarationsprüfungen, Reinheitskontrollen und der Abklärung von Abweichungen in Chargen oder Reklamationsfällen kommt Chromatographie zum Einsatz. Welche Methode geeignet ist, hängt von Analyten, Matrix und erforderlicher Nachweisgrenze ab.

Verfahrensarten und Gerätesysteme

Zur Chromatographie gehören mehrere klar unterscheidbare Verfahren. Die Dünnschichtchromatografie (TLC/DC) wird häufig für orientierende Vergleiche oder einfache Trennaufgaben verwendet. Die Gaschromatographie (GC) eignet sich für flüchtige und thermisch ausreichend stabile Verbindungen, während GC-MS die chromatographische Trennung mit massenspektrometrischer Identifikation kombiniert. HPLC wird für nicht oder schwer flüchtige Stoffe eingesetzt, und die Ionenchromatographie für anorganische oder kleine organische Ionen in wässrigen Proben.

Abgrenzung zu Filtration und Einordnung im Laborbereich

Innerhalb der Trennungsverfahren beschreibt Chromatographie analytische Methoden zur Auftrennung gelöster oder gasförmiger Stoffe nach ihren Wechselwirkungen im Trennsystem. Sie unterscheidet sich damit von der Filtration, bei der Partikel oder Phasen mechanisch zurückgehalten beziehungsweise abgetrennt werden. Filtration dient oft der Probenvorbereitung oder Prozessabtrennung, Chromatographie der eigentlichen Stofftrennung für Mess- und Auswertezwecke. In der Hierarchie der Labor- und Messsysteme steht diese Leistung somit für instrumentelle Analytik mit klar definierter Trenn- und Detektionsmethodik.

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Die folgenden Unternehmen sind im Bereich Chromatographie für die Lebensmittelbranche tätig. Die Einträge können Analytik, Gerätesysteme, Zubehör oder methodennahe Dienstleistungen umfassen.

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Fragen & Antworten zu Chromatographie

Wann wird GC statt HPLC verwendet?

GC wird für flüchtige und thermisch ausreichend stabile Verbindungen eingesetzt. HPLC eignet sich eher für nicht flüchtige oder temperaturempfindliche Stoffe.
Was ist der Unterschied zwischen GC und GC-MS?

GC trennt die Komponenten einer Probe. GC-MS ergänzt diese Trennung um eine massenspektrometrische Identifikation und erleichtert die Bestätigung einzelner Substanzen.
Kann Chromatographie für Routinekontrollen genutzt werden?

Ja, sofern für die jeweilige Fragestellung eine etablierte Methode, passende Probenvorbereitung und geeignete Kalibrierung vorliegen.
Ist Chromatographie dasselbe wie Filtration?

Nein. Filtration trennt Partikel oder Phasen, Chromatographie trennt gelöste oder gasförmige Stoffkomponenten innerhalb einer Probe.

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