CIP-Anlagen

Reinigung produktberührender Innenflächen im CIP-Verfahren

CIP steht für Cleaning in Place und bezeichnet die automatisierte oder teilautomatisierte Reinigung von geschlossenen Prozesssystemen an ihrem Einbauort. Die Reinigung erfolgt durch definierte Abläufe mit Wasser, Reinigungschemie und je nach Prozess weiteren Medien. Typische Prozessschritte sind Vor- und Nachspülen sowie chemische Reinigungsphasen; in manchen Anwendungen kommen zusätzliche Desinfektionsschritte hinzu. Entscheidend sind dabei reproduzierbare Parameter wie Zeit, Temperatur, Konzentration und Strömung.

Einsatz in Prozesslinien der Lebensmittelbranche

CIP-Anlagen werden dort eingesetzt, wo flüssige, viskose oder pumpfähige Lebensmittel verarbeitet werden und Innenflächen regelmässig gereinigt werden müssen. Typische Anwendungen betreffen Lagertanks, Mischbehälter, Rohrnetze, Wärmetauscher, Dosierstrecken und Abfülllinien. Besonders relevant sind sie bei Produktwechseln, bei allergenen Rezepturen, bei empfindlichen Produkten und bei Anlagen mit hoher Betriebsfrequenz. Auch in Betrieben mit dokumentationspflichtigen Reinigungsabläufen sind CIP-Prozesse verbreitet.

Ausführungen, Kreisläufe und Steuerungskonzepte

CIP-Anlagen können als zentrale Versorgung für mehrere Produktionsbereiche oder als dezentrale Einheit für einzelne Anlagenteile ausgelegt sein. Üblich sind Systeme mit einem oder mehreren Tanks für Wasser, Lauge oder Säure sowie Konzepte mit Wiederverwendung oder vollständigem Austausch der Reinigungsmedien. Die Steuerung kann rezeptbasiert erfolgen, damit Reinigungsprogramme für unterschiedliche Produkte und Linien abrufbar bleiben. Für die Auslegung sind unter anderem Leitungsführung, Toträume, Materialverträglichkeit und die Rückführung der Medien relevant.

Abgrenzung zu Waschanlagen, Schaumanlagen und anderen Anlagen

CIP-Anlagen sind innerhalb der Hygienetechnik auf die Innenreinigung geschlossener Prozesssysteme ausgerichtet. Im Unterschied zu Waschanlagen reinigen sie keine transportierten Teile oder Gebinde in einem separaten Waschprozess. Schaumanlagen werden vor allem für offen zugängliche Aussenflächen, Wände oder Maschinengehäuse eingesetzt und ergänzen CIP eher, als dass sie es ersetzen. Andere Anlagen wie Ozonanlagen, Absauganlagen oder Fettfilter erfüllen jeweils andere Funktionen im Betrieb und sind keine Alternative zur systematischen Innenreinigung von Produktwegen.