Vakuumbeutel

Wie Vakuumbeutel verpackungstechnisch funktionieren

Der Beutel wird mit dem Produkt befüllt, evakuiert und anschliessend thermisch verschlossen. Durch das Entziehen der Luft liegt die Folie enger am Inhalt an, der Packraum wird reduziert und der Kontakt mit Umgebungsluft verringert. Damit ein Vakuumbeutel im Prozess zuverlässig funktioniert, muessen Material, Folienstaerke, Siegelverhalten und Durchstichfestigkeit auf Produkt und Maschine abgestimmt sein.

Typische Anwendungen bei Lebensmitteln

Vakuumbeutel werden unter anderem fuer Fleisch, Wurst, Kaese, Fisch, Convenience-Produkte und bestimmte Trockenprodukte verwendet. Je nach Produkt stehen Schutz vor Austritt von Fluessigkeit, kompakte Lagerung, hygienische Handhabung oder eine vorbereitende Verpackung fuer Kuehlung, Tiefkuehlung oder weitere Verarbeitung im Vordergrund. Bei empfindlichen oder kantigen Inhalten ist die Belastbarkeit der Beutelfolie besonders relevant.

Materialaufbau, Siegelung und Beutelformen

Im Einsatz sind einlagige und mehrlagige Folien mit unterschiedlichen Sperreigenschaften gegen Gase, Feuchtigkeit oder Aromaverlust. Verbreitet sind glatte Vakuumbeutel fuer Kammermaschinen sowie strukturierte oder goffrierte Ausfuehrungen fuer Absauggeraete ausserhalb der Kammer. Zusaetzlich unterscheiden sich Vakuumbeutel nach Format, Nahtart, Foliendicke und Temperaturbestaendigkeit, etwa fuer Kuehlanwendungen, Tiefkuehlung oder bestimmte Erhitzungsprozesse.

Abgrenzung zu anderen Beutelarten

Innerhalb der Kategorie Beutel sind Vakuumbeutel auf das Evakuieren und dichte Versiegeln ausgelegt. Kunststoffbeutel oder Knotenbeutel dienen haeufig einfachen Verpackungs- und Transportaufgaben ohne Vakuumprozess. Verschlussbeutel sind auf wiederholbares Oeffnen und Schliessen ausgerichtet, nicht auf eine dauerhaft versiegelte Vakuumverpackung. Schrumpfbeutel koennen mit Vakuum kombiniert werden, ihr kennzeichnendes Merkmal ist jedoch das anschliessende Anschrumpfen an das Produkt. Alufolienbeutel werden vor allem dort gewaehlt, wo sehr hohe Licht-, Aroma- oder Barriereanforderungen bestehen.