Datenlogger

Was Datenlogger in Lebensmittelbetrieben erfassen

Ein Datenlogger ist ein Messgerät mit Speicherfunktion für zeitbezogene Messreihen. Er zeichnet Werte automatisch auf, sodass Abweichungen, Schwankungen und Verlaufsmuster nachvollziehbar bleiben. Je nach Ausführung erfasst das Gerät eigene Messgrössen oder übernimmt Signale von angeschlossenen Sensoren. Im Lebensmittelumfeld stehen meist Umgebungs- und Prozessbedingungen im Vordergrund, die für Qualität, Haltbarkeit und dokumentierte Betriebsabläufe relevant sind.

Typische Einsatzorte entlang von Lagerung, Produktion und Transport

Datenlogger werden in Kühl- und Tiefkühlräumen, Reifelagern, Trockenlagern, Produktionszonen, Fahrzeugen und Transportbehältern eingesetzt. Sie dokumentieren Bedingungen über Stunden, Tage oder längere Zeiträume und eignen sich damit für stationäre wie mobile Anwendungen. In der Wareneingangskontrolle können sie Temperaturverläufe während des Transports sichtbar machen. In der Produktion dienen sie dazu, Umgebungsbedingungen oder einzelne Prozessschritte rückblickend auszuwerten.

Geräteausführungen und Aufzeichnungsarten

Datenlogger sind als kompakte Einzelgeräte oder als Systeme mit externen Fühlern erhältlich. Relevant sind unter anderem Messintervall, Speicherkapazität, Anzahl der Kanäle, Energieversorgung und Art der Datenauslesung. Je nach Ausführung werden Daten lokal gespeichert und später ausgelesen oder in ein übergeordnetes System übertragen. Für den Einsatz in Lebensmittelbetrieben ist zudem entscheidend, ob das Gerät für feuchte, kalte oder wechselnde Umgebungen ausgelegt ist und wie einfach sich Messdaten exportieren und archivieren lassen.

Abgrenzung zu Messwertschreibern, Sensorik und Monitoringmesssystemen

Innerhalb der Messsysteme und Überwachungssysteme liegt der Schwerpunkt von Datenloggern auf der zeitlich geordneten Speicherung von Messdaten. Sensoren beziehungsweise Sensorik liefern die eigentliche Messgrösse, speichern aber in der Regel keine vollständigen Messreihen. Messwertschreiber stellen Verläufe häufig direkt als laufende Aufzeichnung dar, während Datenlogger primär auf digitale Speicherung und spätere Auswertung ausgerichtet sind. Monitoringmesssysteme gehen meist weiter als einzelne Datenlogger, weil sie mehrere Messpunkte zentral zusammenführen und häufig laufende Überwachung oder Alarmierung ermöglichen.