Gelägerpumpen

Förderung von gelägerhaltigen Medien

Als Geläger werden abgesetzte Bestandteile in flüssigen Lebensmitteln oder Getränken bezeichnet, etwa Hefe, Trub oder andere Sedimente. Gelägerpumpen sind deshalb nicht auf klare Flüssigkeiten ausgelegt, sondern auf Medien mit wechselnder Zusammensetzung und erhöhtem Anteil an Feststoffen oder Reststoffen. Je nach Prozess kann das Medium dünnflüssig, viskoser oder mechanisch empfindlich sein. Die Pumpe muss diese Eigenschaften aufnehmen, ohne dass Förderung, Reinigung oder Produktqualität unnötig erschwert werden.

Einsatz in Wein-, Most- und Getränkeprozessen

Typische Anwendungen liegen in Betrieben, in denen nach Gärung, Lagerung oder Klärung Rückstände und trubhaltige Teilmengen anfallen. Gelägerpumpen werden etwa beim Entleeren von Tankböden, beim Umpumpen resthaltiger Chargen oder beim Separieren weiterverwertbarer Flüssigkeitsanteile eingesetzt. Besonders relevant ist die Leistung dort, wo nicht nur das klare Produkt, sondern auch die sedimenthaltigen Restströme prozesssicher gehandhabt werden müssen. In der Lebensmittelbranche betrifft das vor allem kelter- und getränkenahe Anwendungen.

Auslegung nach Feststoffanteil, Scherung und Reinigung

Die Auswahl richtet sich nach dem Anteil und der Art der mitgeführten Feststoffe, der Viskosität des Mediums und der geforderten Fördermenge. Bei empfindlichen Produkten kann eine schonende Förderung sinnvoll sein, während bei stärker belasteten Restmedien eher die Feststofftoleranz im Vordergrund steht. Ebenso relevant sind hygienische Werkstoffe, reinigungsfähige Geometrien, passende Dichtungen und geeignete Anschlüsse an bestehende Behälter- oder Leitungssysteme. Ob eine Anlage manuell gereinigt oder in bestehende Reinigungsabläufe eingebunden wird, beeinflusst die Bauform zusätzlich.

Abgrenzung zu Most-, Hefe- und Dosierpumpen

Innerhalb der Pumpentechnik für Lebensmittel sind Gelägerpumpen eine anwendungsspezifische Untergruppe der allgemeinen Pumpenlösungen. Sie unterscheiden sich von Mostpumpen dadurch, dass nicht das Fördern des regulären Produktstroms, sondern das Handling von sediment- und trubhaltigen Restmedien im Vordergrund steht. Gegenüber Hefepumpen ist der Einsatzbereich breiter, weil Geläger nicht nur hefehaltige, sondern allgemein abgesetzte Bestandteile umfassen kann. Von Dosierpumpen, Bierpumpen oder Kohlensäureimprägnierpumpen grenzen sie sich klar ab, da es hier weder um exakte Kleinstmengen noch um klare oder gasbeladene Medien geht.