Verdunstungskondensatoren

Funktionsprinzip in der Kälteversorgung

Ein Verdunstungskondensator führt die im Kältekreislauf aufgenommene Wärme an die Umgebung ab. Dazu wird das heisse Kältemittel in einem Rohrregister verflüssigt, während Wasser über die Tauscherflächen geführt und mit Luft beaufschlagt wird. Ein Teil des Wassers verdunstet, wodurch dem System Wärme entzogen wird. Im Unterschied zu rein luftgekühlten Kondensatoren nutzt diese Bauart zusätzlich den Verdunstungseffekt und verbindet Luft- und Wasserseite in einem gemeinsamen Aggregat.

Typische Einsatzbereiche in Lebensmittelbetrieben

Verdunstungskondensatoren kommen in Lebensmittelbetrieben vor allem bei zentralen Kälteanlagen mit mittleren bis hohen Lasten zum Einsatz. Typische Anwendungen sind Kühlhäuser, Tiefkühllager, Produktionskühlung, Prozesskälte sowie Kälteversorgung für Verarbeitungs- und Verpackungsbereiche. Sie werden meist ausserhalb der hygienisch sensiblen Produktionszonen installiert, da Luftführung, Wasserbecken und Aerosolbildung betriebliche Anforderungen an Aufstellung und Unterhalt stellen. Relevante Punkte sind eine stabile Wärmeabfuhr auch bei wechselnder Last sowie die Einbindung in bestehende Kälte- und Rückkühlsysteme.

Bauformen und betriebliche Anforderungen

Verdunstungskondensatoren unterscheiden sich unter anderem in Gehäusebauart, Luftführung, Ventilatoranordnung und Zugänglichkeit für Reinigung und Inspektion. Für den Betrieb sind Wasserqualität, Nachspeisung, Absalzung, Tropfenabscheidung und Frostschutz zu berücksichtigen. In der Praxis sind ausserdem korrosionsbeständige Materialien, wartungsfreundliche Ausführung und eine zuverlässige Regelung von Ventilatoren und Wasserumlauf relevant. Bei lebensmittelnahen Anwendungen wird besonders darauf geachtet, dass die Anlage technisch sauber geführt werden kann und keine unnötigen Einträge in angrenzende Betriebsbereiche entstehen.

Abgrenzung zu Kühltürmen und anderen Kondensatorlösungen

Ein Verdunstungskondensator ist nicht dasselbe wie ein Kühlturm. Beim Kühlturm wird in der Regel Wasser rückgekühlt, das anschliessend in einem separaten Kondensator oder Wärmetauscher eingesetzt wird. Der Verdunstungskondensator vereint diese Schritte, weil das Kältemittel direkt im Aggregat kondensiert. Gegenüber der allgemeinen Leistung "Kondensatoren und Verdampfer" bezeichnet er damit eine konkrete, anlagenbezogene Ausführung der Wärmeabgabe. Von luftgekühlten Kondensatoren, Wasser-Wärmetauschern oder Plattenkühlern unterscheidet er sich durch die kombinierte Nutzung von Luftstrom und Wasserverdunstung.