Ist eine Zertifizierung dasselbe wie ein Audit?

Nein. Ein Audit ist ein Prüfverfahren, die Zertifizierung ist die formale Bestätigung eines Managementsystems durch eine dafür zuständige Stelle.

Wird bei dieser Leistung ein Produkt oder ein Betrieb zertifiziert?

Zertifiziert wird das Managementsystem eines Betriebs oder eines definierten Bereichs, nicht das einzelne Lebensmittelprodukt.

Welche Unterlagen werden häufig geprüft?

Typisch sind Prozessbeschreibungen, Zuständigkeiten, Aufzeichnungen, Schulungsnachweise, interne Prüfungen sowie Dokumente zu Abweichungen und Korrekturmassnahmen.

Ist vor der Zertifizierung eine Beratung notwendig?

Nicht zwingend. Ein Betrieb kann zertifiziert werden, wenn das System bereits eingeführt ist und die Anforderungen nachweisbar erfüllt.

Zertifizierung von Managementsystemen

Die Zertifizierung von Managementsystemen prüft, ob ein eingeführtes System nach festgelegten Anforderungen aufgebaut, dokumentiert und angewendet wird. In der Lebensmittelbranche betrifft das unter anderem Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit, Hygieneorganisation oder Rückverfolgbarkeit. Im Unterschied zur reinen Systemberatung steht nicht der Aufbau im Vordergrund, sondern die formale Bewertung durch eine unabhängige Stelle.

Was bei Managementsystemen zertifiziert wird

Zertifiziert wird nicht ein einzelnes Produkt, sondern die Organisation ihrer Prozesse, Verantwortlichkeiten und Nachweise. Geprüft werden je nach Regelwerk unter anderem dokumentierte Verfahren, Zuständigkeiten, Schulungsnachweise, der Umgang mit Abweichungen, interne Überprüfungen und Korrekturmassnahmen. Voraussetzung ist, dass das System im Betrieb tatsächlich angewendet wird und nachvollziehbare Aufzeichnungen vorliegen.

Anwendungsfelder in Lebensmittelbetrieben

Typische Einsatzbereiche liegen in Produktion, Verarbeitung, Verpackung, Lagerung und Logistik von Lebensmitteln. Relevant ist die Zertifizierung dort, wo Betriebe Abläufe zur Produktsicherheit, Hygiene, Rückverfolgbarkeit, Lieferantenlenkung oder Reklamationsbearbeitung strukturiert nachweisen müssen. Auch bei mehreren Standorten, ausgelagerten Prozessschritten oder anspruchsvollen Kundenvorgaben schafft ein zertifiziertes Managementsystem eine prüfbare Organisationsbasis.

Ablauf von der Systemprüfung bis zur Entscheidung

Der Ablauf umfasst in der Regel die Festlegung des Geltungsbereichs, die Prüfung der Managementdokumentation und ein Audit zur Beurteilung der praktischen Umsetzung. Festgestellte Abweichungen werden dokumentiert und vor einer Entscheidung bearbeitet. Nach der Erteilung folgen üblicherweise weitere Überprüfungen; Umfang und Intervalle richten sich nach dem verwendeten Regelwerk und der zuständigen Zertifizierungsstelle.

Abgrenzung zu Auditorentätigkeit und Systemeinführung

Die Leistung ist von der Auditorentätigkeit abzugrenzen: Einzelne Audits können Teil des Verfahrens sein, ersetzen aber keine Zertifizierung. Gegenüber dem Unternehmensführungssystem betrifft die Zertifizierung die formale Bestätigung eines bereits eingeführten Systems, nicht dessen Konzeption oder Einführung. Unfallverhütung behandelt spezifisch den Schutz von Mitarbeitenden, während Hilfsmittel für Personalausbildung Schulungsmedien und Lernunterlagen betreffen. Innerhalb der Hierarchie unter Ausbildung und Weiterbildung steht diese Leistung damit an der Schnittstelle zwischen betrieblichem Kompetenzaufbau und externer Systembewertung.

0 Anbieter

Die folgende Firmenliste zeigt Anbieter im Bereich Zertifizierung von Managementsystemen für die Lebensmittelbranche. Unterschiede bestehen unter anderem beim fachlichen Schwerpunkt, beim Zertifizierungsumfang und bei ergänzenden Audit- oder Beratungsleistungen.

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Fragen & Antworten zu Zertifizierung von Managementsystemen

Ist eine Zertifizierung dasselbe wie ein Audit?

Nein. Ein Audit ist ein Prüfverfahren, die Zertifizierung ist die formale Bestätigung eines Managementsystems durch eine dafür zuständige Stelle.
Wird bei dieser Leistung ein Produkt oder ein Betrieb zertifiziert?

Zertifiziert wird das Managementsystem eines Betriebs oder eines definierten Bereichs, nicht das einzelne Lebensmittelprodukt.
Welche Unterlagen werden häufig geprüft?

Typisch sind Prozessbeschreibungen, Zuständigkeiten, Aufzeichnungen, Schulungsnachweise, interne Prüfungen sowie Dokumente zu Abweichungen und Korrekturmassnahmen.
Ist vor der Zertifizierung eine Beratung notwendig?

Nicht zwingend. Ein Betrieb kann zertifiziert werden, wenn das System bereits eingeführt ist und die Anforderungen nachweisbar erfüllt.

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