Catering-Manager:in

Eine Catering-Managerin oder ein Catering-Manager ist eine Fachperson, die für die Organisation, Planung und Durchführung von Catering-Dienstleistungen verantwortlich ist. Ob Grossveranstaltungen, Firmenanlässe, Messen, private Feiern oder tägliche Verpflegungslösungen für Unternehmen und Institutionen – Catering-Manager:innen sorgen dafür, dass Abläufe reibungslos funktionieren und Gäste professionell bewirtet werden. Zu ihren zentralen Aufgaben gehören die Planung von Menüangeboten, die Zusammenarbeit mit Küchen- und Servicepersonal, die Logistik der Speisenzubereitung und -auslieferung sowie das Kundenmanagement. Sie kalkulieren Budgets, koordinieren Bestellungen, stellen Personal ein, planen Einsätze und sind für die Qualitätssicherung verantwortlich – sowohl in der Küche als auch im Servicebereich. Catering-Manager:innen stehen in engem Kontakt mit Kund:innen und beraten bei der Gestaltung von Anlässen. Sie sorgen dafür, dass individuelle Wünsche, Ernährungsbedürfnisse (z. B. vegetarisch, vegan, allergenfrei) und organisatorische Rahmenbedingungen erfüllt werden. Sie überwachen die Einhaltung von Hygienestandards, gesetzlichen Vorschriften und Sicherheitsrichtlinien – insbesondere im Umgang mit Lebensmitteln, Kühlketten und Transport. In grösseren Betrieben übernehmen sie zudem administrative Aufgaben wie Offertwesen, Rechnungsstellung, Controlling und die Pflege von Lieferanten- und Kundenbeziehungen. Auch die Mitarbeit an Marketingmassnahmen oder die Weiterentwicklung des Dienstleistungsangebots kann zum Tätigkeitsfeld gehören. Für diesen Beruf sind Organisationstalent, Belastbarkeit, Kommunikationsstärke, Führungskompetenz und betriebswirtschaftliches Denken gefragt. Erfahrung in der Gastronomie, Hotellerie oder im Eventmanagement ist oft Voraussetzung. Die Ausbildung erfolgt meist über eine Weiterbildung im Bereich Gastronomiemanagement, Hotellerie, Betriebswirtschaft oder Eventorganisation, teilweise auch auf Stufe HF oder Fachausweis. Catering-Manager:innen arbeiten in Cateringfirmen, Grossküchen, Eventagenturen, Hotel- und Gastronomiebetrieben, Verpflegungsdiensten für Schulen, Unternehmen oder Kliniken sowie im Bereich Business- oder Event-Catering. Sie tragen massgeblich dazu bei, dass Gäste gut versorgt, Abläufe effizient gestaltet und Anlässe erfolgreich umgesetzt werden.