Eier

Eier sind ein wichtiges Produkt der Landwirtschaft und werden hauptsächlich von Hühnern, aber auch von anderen Geflügelarten wie Enten, Gänsen oder Wachteln produziert. Sie gehören zu den Grundnahrungsmitteln und sind sowohl roh als auch verarbeitet in vielen Gerichten unverzichtbar. Die Eiproduktion ist eine bedeutende Branche in der Landwirtschaft und trägt zur Lebensmittelversorgung bei. Die meisten Eier werden in sogenannten Legehennenbetrieben produziert, wo die Hühner in grossen Ställen untergebracht sind und unter kontrollierten Bedingungen Eier legen. Neben der konventionellen Eierproduktion gibt es auch immer mehr Betriebe, die auf ökologische oder biologische Weise Eier erzeugen. Eier werden nicht nur als Nahrungsmittel verwendet, sondern finden auch Verwendung in anderen Bereichen, wie beispielsweise in der Kosmetikindustrie oder bei der Herstellung von Impfstoffen. Zudem werden Eierschalen als natürlicher Dünger für die Landwirtschaft eingesetzt. Die Geflügelbranche ist jedoch nicht frei von Kritik. Insbesondere die Haltungsbedingungen von Legehennen stehen oft in der Kritik, da diese häufig in engen Käfigen gehalten werden. Auch das Thema Tierwohl spielt eine immer grössere Rolle und führt zu Veränderungen in der Branche. Insgesamt ist die Produktion von Eiern ein wichtiger Wirtschaftszweig innerhalb der Landwirtschaft, der eng mit dem Bereich Geflügel verbunden ist und einen grossen Beitrag zur Versorgung mit hochwertigen Lebensmitteln leistet.